Roti & Pastry: Ilmu, Teknik & Inovasi

Description

Buku Roti & Pastry: Ilmu, Teknik & Inovasi hadir sebagai panduan komprehensif bagi siapa saja yang ingin memahami dan menguasai dunia bakery dan pastry, baik untuk pelajar kuliner, praktisi, maupun pengusaha. Disusun secara sistematis, buku ini tidak hanya membahas teori dasar mengenai bahan-bahan, proses fermentasi, serta prinsip ilmiah di balik adonan, tetapi juga menuntun pembaca menguasai berbagai teknik produksi modern yang digunakan di dapur profesional. Setiap bagian dilengkapi dengan penjelasan langkah demi langkah, tips praktis, hingga inspirasi inovasi produk roti dan pastry sesuai tren industri pangan. Dengan bahasa yang mudah dipahami, pembaca diajak untuk menghubungkan ilmu dengan praktik, sehingga menghasilkan karya bakery dan pastry yang berkualitas, konsisten, dan bernilai jual tinggi. Buku ini merupakan teman belajar sekaligus referensi berharga bagi mereka yang ingin menjadikan keterampilan membuat roti dan pastry bukan hanya sekadar hobi, tetapi juga peluang karier dan bisnis yang menjanjikan.