Manajemen Rantai Pasok – Studi Kasus Program Makan Bergizi Gratis

Description

Buku ini membahas konsep dan praktik manajemen rantai pasok (supply chain management) dengan fokus pada rantai pasok makanan. Mulai dari dasar-dasar SCM, karakteristik khusus food supply chain, logistik, kualitas dan keamanan pangan, hingga pemanfaatan teknologi modern seperti IoT, blockchain, dan AI. Selain aspek teori, buku ini menghadirkan studi kasus Program Makan Bergizi Gratis, yang menjadi contoh nyata bagaimana rantai pasok dikelola pada skala nasional. Dibahas pula tantangan logistik, risiko, peran pemangku kepentingan, serta indikator keberhasilan program.